Neven Tuševljak, veteran ugostiteljstva i osnivač prve agencije za edukaciju konobara u BiH, otvoreno govori: Hrvati su najgalantniji, Slovenci najškrtiji, a bakšiš se ne dobija – zaslužuje se.

📌 Ukratko:

• Hrvati ostavljaju najveći bakšiš — Slovenci najčešće ništa
• Otvorena prva agencija za edukaciju konobara u BiH
• Tuševljak: “Usluga je nekad bila bolja, ali sada je došlo vrijeme da se ugostitelji dignu na viši nivo”

Od 250 KM plate do vlastite agencije – priča konobara koji sada edukuje druge

Neven Tuševljak iz Sarajeva, nakon 18 godina rada u ugostiteljstvu, odlučio je napraviti korak dalje – osnovao je ProGastro Solutions, prvu agenciju u BiH (i vjerovatno u regionu) koja edukuje konobare i osoblje u restoranima. Cilj je jasan: više kvaliteta, manje osrednjosti.

“Turizam raste, ali konobara nema. Ili ih ima, ali ne znaju posao. Zato edukacija mora biti osnova. Mi pomažemo restoranima da dobiju osoblje koje zna raditi, zna komunicirati i zna – zaraditi,” kaže Neven.

“Slovenci ne ostavljaju bakšiš. Hrvati su carevi.”

Tuševljak otvoreno govori o realnosti bakšiša na Balkanu. “Slovenci ostave 0. Hrvati uvijek više od očekivanog. Najveći bakšiš sam dobio u Zrću — 900 eura u jednoj večeri. Na dan: 1.500 eura. Ali to ne dolazi samo po sebi. Konobar mora znat kako radit, kako pričat, kako gostu bit brat.”

“Nekad smo imali lošije plate – ali bolju uslugu”

“Počeo sam s 250 KM. To je meni tad bilo kao milion. Danas su plate 5-6 puta veće, ali je odnos prema gostima oslabio. Konobar mora voljeti to što radi. Mi to vraćamo. Ne učimo ih da budu roboti – nego ljudi koji znaju sve: od posluge do engleskog jezika.”

Zaključak: Gosti dolaze i prolaze. Konobari grade ime.

U svijetu gdje turizam raste, a kvalitet usluge pada, ono što Neven radi je mnogo više od posla. To je pokušaj da ugostiteljstvo u BiH konačno dobije nivo koji zaslužuje. Jer gosti možda ne pamte jelo — ali pamte konobara.